Fabrication en plein air de la tome fraîche

Il s'agira de découvrir la fabrication du Cantal AOP avec explication du fromager sur les techniques de fabrication de la tome fraîche puis du Cantal. Toutes les étapes seront présentées : emprésurage, coagulation, obtention du caillé… Bref, un mini-cours de fromagerie…

Vous pourrez également visiter librement les ateliers et la cave, découvrir l'histoire de la coopérative grâce à une vidéo (20 min).

Animation spéciale enfant : fabrication de beurre.

Nous terminerons la journée par une dégustation de produits fabriqués par la Coopérative de St-Bonnet-de-Salers et un verre de l'amitié.

Nous attendons tous les amateurs de bon goût, à St-Bonnet-de-Salers sur le parvis de la Coopérative.

Sans réservation