Visite des caves d’affinage Marie Séverac
Créateur et affineur de petites tommes fermières (700 g) au lait cru des volcans d'Auvergne.
Découvrez l'art de l'affinage, l'histoire de nos producteurs et de nos tommes.
Dégustation et ventes sur place.
Nous proposons deux types d'affinages en cave sur planches en bois.
De trois à cinq mois d'affinage : belle pâte ocre marbrée, avec une croûte dorée et boutonnée. Son goût léger de noisette et fruité, rappelle la flore des hauts plateaux composée en particulier de réglisse.
Plus de 6 mois d'affinage : derrière une jolie croûte se cache une pâte dense et compacte. C'est à ce moment là de l'affinage que le SALERAC prend toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café-caco torréfiés.
La tome « le Sénérac » élue Lauréate du concours best of 2023 Gourmet Sélection. Médaille d'argent au Concours National d'ISSOIRE en AVRIL 2025 et Médaille d'argent au Championnat Mondial des Fromages en Septembre 2025
Pour vos livraisons : Marieseverac.com et Chronofresh :https://www.chronofresh.fr/fr/notre-blog/temoignage-maison-marie-severac
Période d'ouverture
Du 04/04 au 03/05/2026 le mardi, mercredi et jeudi de 10h à 11h.
Du 06/07 au 31/08/2026 du lundi au vendredi de 10h à 11h.
Tarifs
Tarif unique : 5 € (Gratuit moins de 14 ans)
Groupe adultes : 4 € (A partir de 6 personnes).
Moyens de paiement
- Carte bancaire/crédit
- Espèces
Catégories
- Atelier dégustation
Activités culturelles
- Gastronomie
- Produits régionaux
Infos pratiques
- Parking
- Salle de réception
- Toilettes