Réfectoire des Moines

Construit en parallèle de l’église paroissiale, le réfectoire des moines est une belle et grande salle qui fermait le cloître de l’abbaye de Montsalvy. Avec ses contreforts et ses baies, son architecture date des XIVe-XVe siècles. Au moment de la Révolution française, le réfectoire fait partie de la vente des biens "dépendant d'une corporation religieuse". Considérant qu’il s’agit du seul bâtiment pouvant convenir aux établissements publics de Montsalvy car il est « spacieux, central et solide » mais ne pouvant l’acquérir sans autorisation, la commune s’entend avec un conseiller municipal qui s’en porte acquéreur. Rapidement, il devient la « maison commune » (mairie) de Montsalvy, puis sert également de maison d’école jusqu’aux années 1860. D’importants travaux sont alors réalisés et le bâtiment devient une halle à grains puis est loué pour de nombreux usages privés. En 1922, avec les premières séances de cinéma, l’ancien réfectoire des moines est transformé en « salle des fêtes ». Classé au titre des monuments historiques en 1982, le bâtiment connaît une restauration complète et il sert aujourd’hui de salle d’expositions. À l’intérieur, on peut observer une peinture murale portant l’inscription « Vive le roi » surmontée d’une couronne, sommée d’une fleur de lys et entourée de deux branches de laurier.