Maison Marie Severac
Créateur et affineur de petites tommes fermières (700 g) au lait cru des volcans d'Auvergne.
Nous proposons deux types d'affinages en cave sur planches en bois.
De trois à cinq mois d'affinage : belle pâte ocre marbrée, avec une croûte dorée et boutonnée. Son goût léger de noisette et fruité, rappelle la flore des hauts plateaux composée en particulier de réglisse.
Plus de 6 mois d'affinage : derrière une jolie croûte se cache une pâte dense et compacte. C'est à ce moment là de l'affinage que le SALERAC prend toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café-caco torréfiés.
La tome « le Sénérac » élue Lauréate du concours best of 2023 Gourmet Sélection. Médaille d'argent au Concours National d'ISSOIRE en AVRIL 2025 et Médaille d'argent au Championnat Mondial des Fromages en Septembre 2025
Pour vos livraisons : Marieseverac.com et Chronofresh :https://www.chronofresh.fr/fr/notre-blog/temoignage-maison-marie-severac
Période d'ouverture
Du 16/01 au 31/12/2025, tous les jours.
Visites de nos caves souterraines les mercredis, jeudis et vendredis, de 14h à 16h.
Groupe maximum 10 pers.
Du 01/01 au 31/12/2026 le mercredi, jeudi et vendredi de 9h à 12h et de 13h à 17h.
Visites de nos caves souterraines les mercredis, jeudis et vendredis, de 14h à 16h.
Groupe maximum 10 pers.
Tarifs
Du 16/01 au 31/12/2025
Groupe enfants : de 3 à 5 € (Contribution aux frais d'équipement vestimentaires obligatoires pour une visite).
Du 01/01 au 31/12/2026
Groupe enfants : de 3 à 5 € (Contribution aux frais d'équipement vestimentaires obligatoires pour une visite).
Moyens de paiement
- Carte bancaire/crédit
- Espèces
Infos pratiques
- Parking
- Salle de réception
- Toilettes