Atelier de transformation de farine de châtaigne – Maison de La Châtaigne

La Maison de la châtaigne et l’association des Castanhaïre Bio ont monté un atelier de transformation pour les châtaignes locales. Ensemble, les associations ont créé le collectif “Les Castalous”. Les Castalous rassemblent des producteurs engagés, qui suivent une conduite durable de leurs châtaigneraies, sans traitement phytosanitaire, ni pesticides, ni fertilisation chimique. Les châtaignes sont travailler dans l’atelier jusqu’à arriver à un produit finit : la farine de châtaignes ou les châtaignes sèches (appelés aussi les “châtaignons”).

Le travail des producteurs et des bénévoles, est un processus artisanal qui permet de conserver toutes les propriétés de la châtaigne, tout en révélant des saveurs uniques.

La Maison de la Châtaigne est un lieu de découverte dédié à l’évocation vivante du passé castanéicole, aux savoir-faire et aux traditions liés à la châtaigne : épicerie des années 50, four à pain, sécadou, souterrains, jardins, pépinière et animaux...

Savourez une spécialité locale, explorez la boutique gourmande aux multiples produits à base de châtaigne, et profitez d’un moment de détente au coin café, installé face au paysage de la Châtaigneraie Cantalienne.