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"Si j'avais mis de côté tout l'argent que j'ai dépensé à boire,
qu'est-ce que je pourrais m'offrir comme apéritifs !"
Louis Ferdinand Dupuy, dit Celmas

Les boissons locales

Aux racines du goût

Producteur historique de gentiane, le Cantal a apprivoisé l'amertume au point d'en faire un apéritif très apprécié. Avèze ou Couderc ? Chacun s'est fait sa religion ! Plus confidentiels, le vin de pays cultivé en terrasses sur les Palhàs de Molompize et la bière aux lentilles blondes de Saint-Flour célèbrent aussi leur terroir.