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Aligot à la tome fraîche de cantal

Par Simone Gascuel

Plat

 

Ingrédients pour 5 personnes

 

1 kg de pommes de terre,

500 g de tome fraîche de cantal,

50 g de beurre,

1 ou 2 dl de crème fraîche

 

Les étapes de la préparation

 

Faire une purée avec le beurre et la crème.

Lorsque la purée est bien chaude, y ajouter la tome coupée en fines lamelles.

Continuer à remuer sur le feu, à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Servir bien chaud en accompagnement avec une viande, de préférence grillée.

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Adresse du chef

 

Simone Gascuel

Le Moulin des Templiers

Maisonneuve

15150 Chaudes-Aigues

Tel : 04 71 73 81 80

lemoulindestempliers.com

 

Recette issue du livre "Du Cantal dans la cuisine" édité par le Comité Interprofessionnel des Fromages aux Editions "Quelque-part sur Terre".

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